如果海带炖得过软，不太容易耙起来，可以考虑以下几种方法：
1. 倒入适量的水或汤：在炖制海带的过程中，加入适量的水或汤，可以改变炖制时的水分和温度，从而帮助控制海带的软硬程度，使其更容易耙起来。
2. 加入些许的醋或柠檬汁：这种酸性的物质可以帮助加快海带变硬的速度，在不破坏海带的口感和味道的前提下，更容易耙起来。
3. 炖时加入碗头或玉米面：碗头或玉米面中富含的淀粉类物质能够吸收海带中多余的水分，从而防止海带过于软烂，使其更容易耙起来。
总之，耙不动的海带可以考虑加水、加酸等方法来解决。在烹饪中要注重控制火候，以免熬过头或煮得太久，影响食用质量。
