海带炖不软、汤还是好色，是不是假海带？
一，海带没有必要造假
海带因为现在养殖的面积大，而且产量也特别高，所以价钱特别便宜，在我们这里新鲜海带市场零售最多1元钱。盐渍的海带也就2块钱多点，这个价钱真的必要造假。
二，海带炖不软的原因
新鲜海带:新鲜海带如果买回后用凉水冲洗，那么基本就很难炖烂。因为淡水把海带表面的粘液没有冲洗掉，这个都沾在海带身上，所以怎么炖都感觉咯吱咯吱的发硬。正确的做法是把新鲜海带直接上锅蒸，蒸烂后再清洗制作即可。
盐渍海带或干海带:这些海带也不要沾淡水，而是直接入锅蒸烂，然后清洗干净再加工制作即可。
烹制海带最好不要醋:海带如果在制作过程中加入白醋，那么醋跟海带中的碘会起反应，因此也会变硬。正确做法是海带炖烂以后再放醋，这样才不会影响海带的软烂度。
