干贡菜的做法及腌制方法

1.肥猪肉肥瘦切分开，切好以后，肥的放一边，瘦的放一边，准备好姜蒜。

2.贡菜干充分泡开，把涩味泡出来，然后切段。

3.接着把锅洗干净，开燃炉，加热。等锅里面的差不多蒸发干了。

4.不用放油，把切好的肥的那部分放下，把火候控制小一点。

5.然后翻炒肥脂肪，慢慢的等里面的油脂都差不多跑出来了（变的硬起来），

6.在放下去姜蒜瘦肉的那部分下去翻炒，在加盐。炒的差不多，就放贡菜下去再炒（火候加大）。

7.然后放四分之一的一碗水下去，盖上锅盖煮三分钟（火候要减小）。

8.之后点几滴酱油，关火上菜。