回答如下：冷水细鳞鱼是一道很受欢迎的家常菜，下面是制作方法：
材料：
1. 细鳞鱼 500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 鸡精适量
8. 生菜适量
9. 红椒适量
10. 植物油适量
步骤：
1. 细鳞鱼去鳞，去鳃，洗净，切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入料酒，生抽，盐，糖，鸡精，加入适量的水，煮开。
5. 将鱼块放入烧开的水中，大火煮至鱼熟透。
6. 煮好的鱼块捞出，放在生菜上面，撒上红椒粉，淋上热油即可。
注意事项：
1. 烹饪时火力不要太大，以免鱼肉煮老。
2. 烹饪时可以根据个人口味适量加入调味料。
