以下是快餐店冲蛋汤的正确方法：
1. 准备好新鲜的鸡蛋和干净的碗或杯子。
2. 烧开一锅水，将水倒入待用的容器中，注意水温应该控制在80-90℃左右。
3. 用筷子或勺子轻轻打散鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将打散的鸡蛋液缓缓倒入已经冲好开水的碗或杯子中，同时用筷子或勺子搅拌均匀，这样可以使蛋液更加细腻。
5. 盖上碗盖或用保鲜膜封住杯子，让蛋液在80-90℃的温水中焖5-10分钟左右，直到蛋液凝固。
6. 最后根据个人口味加入适量的酱油或其他调料，即可食用。
注意事项：
1. 冲蛋汤的水温不能过高，否则会破坏蛋白质的结构，影响口感。
2. 冲蛋汤的水质应该干净卫生，避免使用未经过滤的自来水或水壶烧开的水。
3. 冲蛋汤的鸡蛋应该新鲜，否则口感和营养都会受到影响。
