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面藕的正确吃法

面藕的正确吃法

更新时间:2023-06-27 15:53:21

面藕的正确吃法

可以做爆汁面藕,味道香辣可口:

食材

面藕100克、辣椒油1勺、芝麻酱1勺、蒜末小米椒3克、香菜3克

做法

1.藕片用温水浸泡10分钟左右,泡软!(切忌不可以用开水哦!要不然会泡烂的,影响美观!)泡发好的藕片捞出来挤干水分备用!

2.往锅里倒入1小勺油,加入蒜末、小米椒炒香。

3.倒入1小碗水,不用等水开直接放入1勺食盐,1勺白糖,1勺鸡精,1勺老抽、1勺孜然粉搅拌均匀,水开后倒入水淀粉,辣椒粉,熬制汤汁浓稠就可以了。

4.泡发好的藕片挤干水分,放入容器里,撒上香菜

5.把熬好的蘸料倒进去,再放入1勺辣椒,1勺芝麻酱搅拌均匀就可以吃了

酸酸辣辣的很开胃,很好吃,用来下酒不错哦!

这道凉拌菜既是菜也是主食,口感筋道多汁,夏天吃再合适不过了

小贴士

1.这个面藕要用温水来泡发哦,千万不要用开水来泡发,要不然泡化了,影响美观!

2.料汁不能少,否则面藕吸不够汤汁就不爆汁了。

3.拌料时关火,且等料汁稍凉,否则遇烫变面糊糊,失去韧劲。

4.泡好了地面藕,外表没有软烂的痕迹,捏起来中间也没有硬芯。如果捏起来有硬芯,说明还需要再浸泡一会。

5.在锅里面加老抽是为了上色,所以不需要加太多,半勺就可以了。这上面的调料都是根据自己的口味和面藕的数量来做的,大家在做的时候灵活调整哦。

6.一般温水泡发的时间不会太久,二十分钟已经能够完全泡开了,做出来的口感刚刚好。

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