主料:甲鱼裙边500克(水发)
配料:冬瓜200克、鱼蓉、鸡蛋
调料:鸡粉、上汤、姜、葱、黄酒、蚝油、鸡油、味精、盐、白糖、酱油各适量
做法
1、将发好的裙边改刀成块,用上汤、姜、葱、蚝油焖透味。
2、冬瓜切成菱形块,酿入鱼蓉。鱼蓉上面用香菇、枸杞摆成兰花状,入笼蒸透。裙边四周围上小白菜心,摆上兰花即成。
主料:甲鱼裙边500克(水发)
配料:冬瓜200克、鱼蓉、鸡蛋
调料:鸡粉、上汤、姜、葱、黄酒、蚝油、鸡油、味精、盐、白糖、酱油各适量
做法
1、将发好的裙边改刀成块,用上汤、姜、葱、蚝油焖透味。
2、冬瓜切成菱形块,酿入鱼蓉。鱼蓉上面用香菇、枸杞摆成兰花状,入笼蒸透。裙边四周围上小白菜心,摆上兰花即成。