冬瓜蛏子羹是一道传统的中式菜肴,主要材料是冬瓜、蛏子和调味料,做法如下:
所需材料:
- 冬瓜 500 克
- 蛏子 200 克
- 生姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤:
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 蛏子去壳、去内脏,清洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,加入料酒煮至香味挥发,加入生抽、盐、白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的冬瓜片,翻炒均匀,加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
冬瓜蛏子羹做法简单,口感鲜美,可以搭配米饭一起食用。
