食材:
鳕鱼300克，
玉米淀粉35克，
西兰花30克，
鸡蛋清一个，
香葱2根，
辅料
盐3克，
胡椒粉适量，
花生油35克，
鸡粉少量，
步骤 1
把鳕鱼用自来水冲洗干净后，沥干鳕鱼的水分备用；
步骤 2
把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后，再用刀剁成鱼泥；
步骤 3
把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗，然后打入一个鸡蛋清；
步骤 4
鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和玉米淀粉；
步骤 5
所有的调料都放入后，用手顺时针方向搅拌成鱼茸，这个过程稍微要长一些，大概8分钟左右，因为鳕鱼太嫩，容易散，一定要搅拌上劲，丸子好不好吃，就在这搅拌馅上了，所以要用点力气搅拌哟；
步骤 6
接着把西兰花碎和小香葱用刀切碎后，放入搅拌好的鱼馅里拌匀；
步骤 7
再加入花生油；
步骤 8
拌匀即可；
步骤 9
将拌好的鱼泥搓成丸子状，吃不完的，可以放冰箱冷冻；
步骤 10
做好鱼丸子开水下锅，大火烧开后，继续煮1分钟左右，待鱼丸子全部漂浮水面即可关火；
步骤 11
最后在汤汁里加入适量盐，淋上芝麻油调味，煮一些青菜点缀即可。
