由于燕窝的颜色和形状不同，炖出来的效果也会不同。燕窝有条状，燕窝也有整块燕窝，有白色和红色等等。血燕的膨胀效果不明显，而白燕炖出来的效果则会膨胀，并且比较滑并且呈半透明，燕碎出来的血燕是弯弯的，一小粒小粒的。
根据正确的炖制方法炖煮出来的燕窝，首先从外观是应该是晶莹剔透、成条屡状的;闻起来是呈淡淡的蛋清香气，夹起来软而不断，吃起来的口感是爽滑Q弹的。燕窝炖多久燕窝历来是名贵的滋补品，其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。燕窝最简单的浸炖食用方法：冲洗燕窝表面后，先根据不同品种按不同时间用一碗矿泉水或纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水)，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉。先将锅内的水烧开，再用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
