为啥洋芋叉叉蒸出来是一坨一坨的

洋芋擦擦蒸出来黏是因为：洋芋本身含淀粉重 ,在制作的时候还要加一定量的面粉儿糅合在一起 ,所以蒸出来就粘在一起。

洋芋擦擦是陕北的特色菜，有很多陕北人吃洋芋擦擦，从小吃到大。做洋芋擦擦，最关键的一步就是放面粉，面粉放少了蒸出来会特别粘稠，所以可以多放面粉，但也不要放太多，搅拌均匀后感觉不黏手，洋芋擦擦之间互相不沾黏即可。