鸡肉剁蓉做鸡蓉油菜啊主料：鸡胸脯肉100克,油菜300克,鸡蛋清60克辅料：火腿10克调料：植物油30克,淀粉(玉米)5克,料酒10克,盐3克,味精1克,花椒粉1克做法：1. 将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中；2. 油菜切成2-3厘米长的段；3. 火腿切末；4. 向鸡蓉碗中加入鸡汤、鸡蛋清、水淀粉、盐、味精搅拌均匀；5. 锅内放入少量油，将油菜放入煸炒一下捞出；6. 锅中加入适量油烧热，把搅好的鸡蓉炒至六熟；7. 放入油菜、料酒、花椒粉，翻炒至熟，放入火腿炒匀即可。鸡蓉油菜的制作要诀：软炒的方法不好掌握，做不好就很容易将肉蓉炒成肉馅。如果觉得难度太大但又很想做这道菜吃，建议选购现成的肉松烹制，效果也是一样的！
