主料
面粉250克，豆角100克，猪肉馅100克
辅料
色拉油20克，老抽5毫升，姜5克，水125克，酵母(干)3克，食盐4克，白糖23克，葱5克
步骤1
豆角100克去掉两头，撕去筋，水开后，加盐少许和油，放入豆角
步骤2
焯至变色，放凉水中放凉。切成豆角末
步骤3
肉馅100克加入葱5克，姜5克，盐3克，白糖3克，油10毫升、老抽5毫升搅拌好
步骤4
加入豆角末搅拌均匀备用
步骤5
面粉加入其他材料(水125克、油10克、白糖20克、盐1克、酵母3克)揉成面团
步骤6
分成8份
步骤7
取其中一份，擀圆
步骤8
包入馅料
步骤9
包成包子
步骤10
放入涂过油的蒸笼，醒30分钟
步骤11
蒸笼中加入冷水，中火蒸20分钟即可
烹饪技巧
面粉你可以用低粉也可以用高粉，或者普通面粉，我习惯用低粉
酵母最好用耐高糖的。如果你不加糖就用普通酵母就可以
面团和得不能太软，太软的面团包好后，如果醒的时间长，会容易没有花纹
