煮白菜汤是先烧开水还是冷水入锅

先烧开水。

最重要的就是炖白菜的时候要加入热水，这样炖出来的白菜更加软烂入味，而且还更香，还有需要注意的就是我们炖白菜时一定要注意把白菜叶和白菜帮分开，因为他们两个的含水量不同，需要熟的时间也不一样，如果把它们合在一起下入锅中去翻炒的话，很容易把白菜叶炒烂。而分开炒之后就吃起来让菜更加富有层次感了，只需要在添加水的时候加入热水，这简单的一招就能炖出来，又香又鲜美的白菜了。