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老味酸面包做法

老味酸面包做法

更新时间:2023-12-14 12:08:20

老味酸面包做法

【食材】面粉350克,白糖10克,酵母粉3克,食用盐适量,鸡蛋一个,酸奶一瓶,黄油一块,食用油适量

【制作步骤】

1、准备大概500克左右的面粉后再准备20克白糖,4克左右的酵母粉,两个鸡蛋,半盒酸奶,30克黄油,两克食用盐,适量的食用油。

2、把准备好的500克面粉放到一个大盆中,然后把准备好的20克白糖,4克酵母粉和两克食用盐全部放进去,接着再把准备好的两颗鸡蛋打进去,最后加入准备好的半盒酸奶,全部加进去之后咱们用一个筷子将所有的食材都全部搅拌均匀,搅到差不多完全混合在一起之后咱们再来进行下一步。

3、再加入150毫升温水,继续搅拌,一直搅拌成大面絮状后下手揉成一个稍微软一点的面团。面团揉好之后咱们将其取出,然后放上30克黄油,继续揉搓,一直揉搓到黄油与面团完全混合到一起之后就可以了,时间大概在5分钟左右。面团揉好之后,咱们将其放到刚刚和面的碗中然后盖上盖子饧发40分钟。

4、面团饧发好之后咱们将其取出来,放到案板上揉搓一下,排排里面的气体,然后揉搓整理成一个长条,再将长条切成大小相等的小面剂,把每个小面剂都揉搓一下,揉成一个小圆球。在一个平盘中刷满食用油,然后放入刚刚做好的面坯,盖上盖子,二次发酵15分钟。

5、15分钟的时间很快就到了,咱们将盖子拿下来,可以看到小面坯的体积明显变大了很多。将小面坯放进烤箱中上下火烤25分钟左右,即可出锅。

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