- 原料（1~3人份） -高筋面粉 210克低筋面粉 90克白糖 96克水 42克奶粉 24克鸡蛋 90克黄油 72克盐 8克- 调料 -高筋面粉 210克低筋面粉 90克白糖 24克水 240克酵母菌 6克
- 小技巧 -
烤箱温度自己调节，老式面包膨胀，且表面金黄即可。
- 老式面包做法 -
1将调料部分全部搅拌均匀揉成圆形面团，盖上薄膜常温发酵即可。
2在发酵的过程中会产生气体，当面团膨胀又慢慢下降的时候，面团内部会布满大小不一的小孔。
3原料部分全部拌匀和调料部分充分融合，不断揉压，直到面筋扩展到可以扯出透明状薄膜。
4面团静置一旁，二次发酵至两倍大小。按压排气，分割成8等分，搓成圆形。
5小面团用擀面杖擀成牛舌状，两边像中间对折，搓成长条形（1米长）。
6双手捏住长面团两端对折压在一起。一手捏住对折口，一手向内拧几圈。
7盘成圆形，将对折口塞入圆心。放进抹过油的烤盘，默默待上半小时。
8烤箱180c预热，中下层烤30分钟！刷上一层薄薄的黄油，金黄软嫩的老式面包开吃吧
