1，准备羊肉，卤羊肉料，桂皮，香叶，草果，肉蔻，白芷，香砂仁，花椒，八角，葱，姜，番茄 ，蒜薹 ，洋葱 ，彩椒 ，胡萝卜 ，土豆 ，青蒜苗 ，老抽 ，生抽 ，孜然粉 ，白胡椒粉 ，蒜末，葱末 ，番茄酱。
2，羊肉切小块焯水，在不沾的锅里把水分炒干；在高压锅里放入适量水，把卤羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮开。
3，然炒好的羊肉块放进沸水里，加入少许盐盖盖，上汽后中火压10分钟，卤好的羊肉备用。
4，准备其他配菜切丁；热锅凉油，下入蒜末葱末爆香，下入配菜、番茄块和适量番茄酱翻炒，下入生抽，老抽，孜然粉，白胡椒粉翻炒。
5，炖好的羊肉连汤带肉一起倒下去，大火煮开，加入适量盐，沸腾后中火熬制8-10分钟，期间不要盖盖子。
6，关火后，加入青蒜苗叶翻匀即可。
