火烧的面怎么和面又软又劲道

哪有什么火烧的面，只是一个称呼而已。和面要买哪种高筋面粉才行，一半温水，一半冷水和面，稍微撒一点点盐，然后再搅和成小碎粒，揉在一起。

等面粉揉成光面，保鲜膜或者其它盖子盖上，等待面粉醒发时间，天气热就时间短些，温度低就时间长些，让后慢慢等待！