云南牛皮菜根的做法

材料

牛皮菜根800克，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙

做法

1.牛皮菜根去外皮削干净，切片备用。

2.取一调理盆，放入切好的牛皮菜根，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让大头菜出水。

3.把水沥掉，再以手揉挤牛皮菜根，让牛皮菜根再杀出水，沥干水分。

4.取一保鲜盒，将处理好牛皮菜根片加入辣豆瓣酱，砂糖和酱油拌匀，放入冰箱冷藏腌制约2天即可。