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怎么炸麻团才会变大

怎么炸麻团才会变大

更新时间:2023-06-27 02:30:57

怎么炸麻团才会变大

食材:糯米粉100g、泡打粉2g、白糖30g、开水70g、食用油、白芝麻

做法步骤:

1、先用一部分开水溶化白糖,化成白糖水。

2、加入糯米粉和泡打粉,将剩下的开水慢慢加入,边加加揉,直到揉成软硬合适的面团。

3、将面团搓成长条,用刀切割成20克左右的小剂子。

4、用手搓圆剂子,沾点水。

5、放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻。

6、用掌心攥紧麻球,使芝麻更牢固地沾在糯米球上.

7、沾满芝麻的糯米球装盘待用。

8、热油锅,油烧到四成热,把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸。

9、待芝麻球快浮起时,用漏勺背轻按压芝麻球,压扁后待鼓起时再压,让空气进入麻球里,千万不能压破,破了麻球就鼓不起来了。

10、反复几次后麻球鼓起后,用漏勺不停地翻动芝麻球,使其受热均匀。

11、炸至金黄色后捞出,放入垫有厨房纸的盘中,吸掉多余的油,装盘趁热吃即可。

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