用料
青椒2 个
田鸡1.5 斤
红椒2 个
大蒜1 颗
姜4、5 片
干辣椒3 个
老抽 适量
生抽 适量
紫苏1 把
料酒 适量
蚝油 适量
白胡椒粉 适量
韭花1 小把
香叶3 片
爆炒田鸡的做法步骤
步骤 1
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田鸡请老板帮忙剥皮处理好 回家后冲洗干净 满清十大酷刑将手、脚指甲全切掉 再拦腰一切，一只蛙分为两截 放入料酒、姜片、白胡椒粉腌制去除腥味
步骤 2
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大蒜切成蒜末 姜切片
步骤 3
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青红椒切丝 韭花切成小拇指长短
步骤 4
热锅热油 放青蛙爆炒至变色 盛出放一旁备用
步骤 5
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锅中下油入盐 小火爆香姜蒜 再放其它调料，一起炒熟 将炸好的青蛙放进锅里 放入料酒、生抽、老抽、蚝油 加少许的水焖煮 可试一下汤汁盐味，偏咸即可 大火收干汤 盛出即可
