第一道:清蒸罗非鱼:
用料:罗非鱼1条、葱1段、姜1块、红椒1小片、香菜1小段、盐适量、料酒适量、食用油适量、蒸鱼酱油两汤勺
做法:
1鱼洗干净去腮去内脏,用刀在鱼两面打上花刀,然后用少许盐少许料酒把鱼的两面涂抹均匀,腌制10分钟
2备好葱姜红椒和香菜
3把姜一大部分切薄片一小部分切丝,葱切丝,红椒切丝
4鱼腌制好后,把姜片分别放在鱼下面鱼腹中鱼上面
5开始上锅蒸,开锅后再蒸8分钟关火在虚蒸5分钟
6蒸好后把蒸鱼的水全部倒掉,把姜片捡出来弃之,然后把备好的葱丝姜丝红椒铺在鱼的表面
7准备两汤勺蒸鱼酱油
8炒锅上火,在锅里放适量的食用油
9当有热六七成时放蒸鱼酱油立马关火
10把加热好的蒸鱼豉油趁热倒在鱼身上,从鱼头到鱼尾浇一遍,最后放香菜叶点缀一下,好了清蒸罗非鱼做好了
11可以开吃咯
第二道:红烧罗非鱼:
用料:罗非鱼一条、小辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、酱油2勺、盐少许、番茄酱1勺、糖少许
做法
1鱼洗干净,划花刀
2调味腌制,放盐 油 酱油 加入葱 姜 腌制10分钟
3平底锅放油烧热 把鱼煎至双面金黄
4煎好放一边
5另起锅放入蒜爆香
6酱汁调好一小勺2勺酱油1勺番茄酱1勺糖放至半碗水
7把鱼加酱汁回锅煮
8一边煮个2分钟再翻面煮2分钟,加入之前腌制的葱姜,加入少许辣椒
9加入点淀粉水,大火收汁
10起锅放点葱花香菜即可食用
小贴士:鱼要中火慢煎哦
第三道:黄豆酱焖罗非鱼
用料:罗非鱼一条,油适量、盐适量、姜丝适量、葱段适量、香菜适量、黄豆酱适量
做法
1备好食材和黄豆酱
2备好新鲜的罗非鱼
3罗非鱼清洗干净,刮去鱼肚子里的黑色衣服
4用一点盐抹均匀鱼的表面跟内侧
5葱段,姜丝,香菜备料
6热油锅下罗非鱼入锅煎,一面煎黄翻另一面
7两面煎黄给姜丝煎香给姜丝入锅
8放黄豆酱入锅
9加1碗滚水入锅,装焖煮五分钟
10中小火焖五分钟后,汤收汁
11给葱段,香菜,关火出锅
12装盘即可食用
第四道:豆豉蒸鱼
用料:罗非鱼1条、豆豉2勺、姜适量、葱适量、料酒1勺、油适量
做法:
1罗非鱼去鳞,去掉内脏,洗干净,用刀两面介刀,抹少许盐,姜切条,葱切葱白备用
2取鱼碟,底下铺上葱白姜
3把鱼放到碟里,两面均匀涂上豆豉
4撒上姜,淋上料酒
5锅里摆上蒸架,加入适量的水大火烧开
6待水烧开后,放鱼到锅里,盖上锅盖,蒸15分钟左右
7待鱼蒸熟后,热锅,放适量油,中火焖热
8撒上葱,把煮热的油均匀淋在鱼身上
9这道菜完成啦 你学会了吗?
第五道:紫苏炖鱼
用料:罗非鱼一条、油适量、盐适量,紫苏适量,姜丝适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量
做法:
1罗非鱼洗干净,控干水,抹盐,腌制一下
2紫苏洗干净备用
3姜丝,葱段备料
4热油锅下罗非鱼煎
5一面金黄翻另一面
6两面金黄放入姜丝,紫苏入锅
7给料酒焖一下,放生抽,水,中小火炖十分钟
8收汁,撒上紫苏叶,葱段关火出锅
9装盘即可食用