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油脂的皂化反应生成什么 化学反应方程式

油脂的皂化反应生成什么 化学反应方程式

更新时间:2023-06-15 19:46:14

油脂的皂化反应生成什么 化学反应方程式

油脂的皂化反应的方程式为:

C17H35COOCH2 CH2OH

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C17H35COOCH +3NaOH ---------- CHOH +3C17H35COONa

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C17H35COOCH2 CH2OH

皂化反应通常指的是碱(通常为强碱)和酯反应,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂和碱反应。

狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名。它的化学反应机制于1823年被法国科学家Eugène Chevreul发现。

皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外,还有油脂与浓氨水的反应。

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