油条粉更好。
因为油条粉是主要原材料，可以提供油条的口感和质感，油条膨松剂只是起到辅助作用，帮助油条更加蓬松且色泽金黄。
选择好的油条粉可以让做出来的油条更加美味可口。
同时，油条膨松剂的使用量过多会影响油条的口感，形状也可能会不如预期。
因此，选择好的油条粉才是做出好油条的关键。
除了准备好的原材料，制作油条时需要注意的还有油温、时间等因素。
油温过低会导致油条表面不脆不爽，油温过高会导致油条糊糊的；时间过长油条会变硬，时间过短里面就有可能未熟。
做油条要严格掌握好这些因素，才能做出口感好、外酥里嫩的油条。
