河南老式炸油馍的做法

一、主料：面粉500克。

        二、辅料：酵母粉2克。

         三、调料：白糖二分之一匙、食盐二分之一匙、水300毫升、碱四分之一匙、色拉油适量。

         四、炸油馍步骤：

        1、将除碱以外所有材料混合揉成面团，此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。

        2、将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀。

        3、支油锅烧至油温八成热，下入面皮。

         4、炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出食用。