牛瓦沟胡萝卜怎么炖（瓦沟牛肉炖萝卜正宗做法）

1. 新鲜黄牛瓦沟切大块，用清水反复冲洗（尽量将血水漂净）待用。

2. 白萝卜削皮洗净，切滚刀块待用。

3. 将清水倒入沙吊子中，牛瓦沟冷水下锅，加 入料酒，大火烧开后，撇去浮沫，煮约 20 分钟，捞 起改刀切小块，倒入原汤里，加姜片、八角、干尖椒， 中小火煨制 3 小时，再放入白萝卜块，继续用中小 火煨制半小时，调入食盐、黑胡椒粉，撒上葱花即成。