饭店卖的饺子皮很韧是什么原因

外面卖的饺子皮很硬，久煮不烂，其实很多不法商贩都加了一种工业原料，硼砂，硼砂那是一种工业原料，一级致癌物，硼砂是制作工业清洗剂，杀虫剂的主要原料是国家明令禁止在食物中添加的物质，部分黑心商家加入硼砂后，会大幅度提升产品的韧性弹性还可以，得到很好的防腐效果，而大部分饺子皮之所以浸到不粘连久煮不烂是因为加入了强筋经，饺子皮改良剂等等，所以如果想吃饺子的话，最好是自己在家里擀饺子皮，虽然麻烦一点，但是健康安全安全。