能的,做豆腐是不能放碱的,这会严重影响豆腐的口味和口感,可能也会导致不成型的。
做豆腐只可以单一的使用内酯豆腐,卤水或者是石膏。其他任何一种物质都不能放入,尤其是碳酸钠和碳酸氢钠,这会威胁到豆腐的质量。可以用酸水来点也可以的。