主料：面粉500克 酵母5克 水300克 韭菜400克
姜10克 食用油30克 猪肉300克 料酒20克 胡椒粉少许 花椒粉少许 鸡蛋1个 生抽10克 盐5克
步骤1
韭菜洗净切碎，
步骤2
姜切末，
步骤3
肉馅加入胡椒粉花椒粉盐料酒生抽搅拌均匀后加入适量的水打匀，打匀后加入鸡蛋继续打匀，最后加入食用油拌匀，
步骤4
放人姜末韭菜拌匀即可备用，
步骤5
面粉加水和酵母和成面团发酵至两倍大后准备蒸包子，
步骤6
发酵好的面团分成小块，揉匀，
步骤7
擀皮，
步骤8
放人馅料包好，
步骤9
包子下面放屉布或油纸，盖好锅盖后醒发半个小时左右，开火。
步骤10
冷水即可，开锅后开始计时，大约二十分钟左右即可关火，关火后等两分钟再揭锅。
烹饪技巧
馅料可以随意调配。要醒发好再开火。
