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烧猪肉的正宗做法和配方

烧猪肉的正宗做法和配方

更新时间:2023-09-11 23:27:15

烧猪肉的正宗做法和配方

主料:五花肉800克

辅料:八角15克,香叶2片,大葱50克,生姜30克

调料:白砂糖20克,酱油25克,冰糖25克,黄酒30克,盐适量。

做法:

1、五花肉切麻将块,放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。水开后5分钟捞出。

2、起油锅,油热后,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。

3、放入肉块,煸炒至肉块开始出油。

4、倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

5、注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

6、小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可。

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