冬瓜干虾仁饺子馅的调法

冬瓜半个约500克，去皮处理干净后剁碎加少许盐沙出多余的汤汁，挤干后备用。

干虾仁200克，泡发后洗干净剁碎备用。

将冬瓜馅放入盆中，用少许食用油调匀封住冬瓜，不出汤，随后倒入虾仁，耗油20克，葱花100克，香油30克，盐10克，味极鲜酱油10尧，鸡精5克，生鸡蛋2颗（打入生鸡蛋为了更好增加馅料粘度）顺时针搅拌均匀即可。