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潮汕泡柿子的腌制方法

潮汕泡柿子的腌制方法

更新时间:2023-09-11 22:37:29

潮汕泡柿子的腌制方法

泡柿子的方法:

1、温水泡:把40度左右的温水倒入码好 的柿子中,淹没,密封缸口,一般泡24小时后即可。

2、冷水泡:将柿子放筐里在塘中浸或在缸中泡,经5到7天便可脱涩。

3、石灰水泡:把生石灰稀释后用来泡柿子,一般泡3到4天即可。

4、二氧化碳泡:一般大规模的果园会用这种办法。把柿子装于筐中,地下挖20公分的坑,筐放坑中,半露于地面,四周用塑料薄膜盖严,从一角通入二氧化碳,一般一晚上即可脱涩。

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