什么鱼炖豆腐最好

鲫鱼炖豆腐好吃。

用料：鲫鱼2条，豆腐500克。料酒，葱3，姜，精盐，鸡精，湿淀粉少许，色拉油适量。

做法：

1、将鲫鱼去鳞和内脏并洗净，用盐和料酒稍腌待用。

2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。

3、加入葱姜略爆一下立即加水，没过鱼身，盖锅盖大火炖10分钟，汤变成乳白色。

4、将豆腐切成1厘米厚的片，加入锅中，再炖20分钟。最后加入盐、鸡精、香菜，略炖出锅