乌鱼汤炖多久

大概15分钟左右。

烹饪步骤

步骤1/5

乌鱼在菜市场清理干净切薄片；

步骤2/5

鱼片鱼骨分碗装都加蛋清、淀粉、白酒腌渍备用；

步骤3/5

热锅热油爆香蒜瓣、姜片、小米辣、大葱段后加入酸菜，炒香；

步骤4/5

加入高汤或清水还有好吃的蟹味菇，沸腾后加入鱼骨，熬制10分钟；

最后一步

最后加入鱼片最小火5分钟，鱼片变白即可，保持嫩滑口感，起锅撒少许白胡椒、葱花。