宝发园溜黄菜的做法

原料:鸡蛋300克，冬笋50克，火腿50克。 调料:猪油、精盐、料酒、味精，酱油、白糖，香醋、姜末、淀粉、高汤 

做法:

(1)鸡蛋打入盆中，加少许高汤、精盐、料酒，味精、湿淀粉打调均匀。 

(2)炒锅放油烧热，倒入蛋液搅炒成糊状，倒入盆内。 

(3)炒锅加油烧热，将姜末、笋丁、火腿丁、高汤、酱油、料酒、香醋、白糖下锅翻炒后，勾薄芡，倒入蛋液　　　　一起翻炒几下后，即可出锅装盆。