清烧甲鱼正宗做法

主料：

甲鱼980克，咸肉200克

辅料：

盐4克，生姜10克，黄酒40克，小葱10克，枸杞子少许

做法：

1、咸肉洗净后切开，甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净

2、准备生姜，小葱和枸杞子

3、咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净

4、再把甲鱼，咸肉一起入锅，加入清水，水量能浸没食材

5、加入生姜和小葱

6、倒入黄酒

7、盖上烧开后撇清浮沫

8、之后转小火炖数小时后打开尝试味道后再加盐调味

9、加入枸杞子后熄火出锅