用料：
1.粿皮: 红薯粉 适量，开水 适量
2.馅料:
韭菜 适量，瑶柱 适量，猪肉 ，虾皮 一把，盐 适量，香油 适量，蚝油 一鸡精 适量，小苏打 2克
汤汁: 蒜头 适量，酱油 两勺，红薯粉 一勺，油 适量
3.潮汕薯粉粿皮的做法步骤：
1）把红薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入白开水用筷子稍微凉拌一下，具体量看粉的样子，然后用盖子闷住大概10分钟
2）韭菜洗净，切碎，瑶柱浸泡半个小时后掰碎，猪肉剁成糜，虾皮洗净，将韭菜，瑶柱，肉糜，虾皮混合后加入适量的盐，香油，蚝油，鸡精，小苏打(小苏打能保持韭菜的翠绿，不会发黄)混合均匀
3）将红薯粉揉到表面光滑，分成等分差不多大小的小剂子
4）将小剂子用擀面杖擀至中间厚周围薄
5）包入馅料
6）像做包子一样捏起来
7）然后倒过来放在包子垫上
8）包含后，放入蒸屉，表面上撒些水，大火????蒸15分钟左右
9）乘这个时间，做汤汁，将蒜头切成沫，红薯粉加入两小碗水，锅内加入适量的油，加入蒜头沫小火炸至金黄色加入调制好的红薯粉水，煮开后加入酱油
10）薯粉粿蒸好了，加入汤汁就可以开吃啦
11）喜欢吃煎的可以拿去煎一下再加入汤汁调味哦，我比较喜欢吃煎的，超级香
