烧麦皮的主料是中筋面粉,辅料是盐 、玉米淀粉 、温热水(65°C)
烧麦皮的做法如下:
步骤1
面粉、盐和淀粉搅拌均匀,加水,边倒边用筷子搅拌成絮状,下手揉成一个不光滑的团,盖上湿布醒发20分钟。
步骤 2
醒发后继续揉1/2分钟,静置后面团很容易就会被揉光滑了,盖上湿布和盖子醒发1小时。
步骤 3
拿出面团,撒上面粉,搓成长条,分割成10克一个的小剂子。
步骤4
稍按扁,用擀面杖擀圆,周围用擀面杖的一端擀出花边。
烧麦皮的主料是中筋面粉,辅料是盐 、玉米淀粉 、温热水(65°C)
烧麦皮的做法如下:
步骤1
面粉、盐和淀粉搅拌均匀,加水,边倒边用筷子搅拌成絮状,下手揉成一个不光滑的团,盖上湿布醒发20分钟。
步骤 2
醒发后继续揉1/2分钟,静置后面团很容易就会被揉光滑了,盖上湿布和盖子醒发1小时。
步骤 3
拿出面团,撒上面粉,搓成长条,分割成10克一个的小剂子。
步骤4
稍按扁,用擀面杖擀圆,周围用擀面杖的一端擀出花边。