小麦胚芽和糙米哪个好

糙米最营养，胚芽米其次，白米的营养丰富性最低。

糙米、胚芽米和白米都是由稻谷加工而来，只是精制程度的区别，越精制的米，营养丰富性就越低。

不同的米饭GI值也有高低之分，糙米的GI值比白米低。因为糙米含有丰富的纤维质，可减缓淀粉的分解和吸收，因此GI值较低。因此，糖尿病患建议吃适量的糙米等全谷类食品。