菜籽油加热到什么程度为好

         用菜籽油炒菜时，油温达到100度时下菜，炒到后期菜籽油的温度在160左右适合。菜籽油也就是俗称的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的食用油的一种。

        菜籽油金黄金黄的，不仅色泽诱人，而且闻起来还有一股香香的味道，用它炒出来的菜不仅味美，而且营养价值高。如果是传统压榨菜籽油不要用来炸东西，因为不耐高温，而且容易产生化学反应，生成有害物质，但是如果是高度提纯精练过的菜籽油炸东西可以，提纯过后比较耐高温，但是也尽量不要反复高温煎炸，否则吃了也不健康。