第一步
自制包浆豆腐外层酥脆 ，内心像酸奶一样，先准备30克食用小苏打，加上20克盐调味，加上1,500毫升清水 ，搅拌均匀备用，1,500克老豆腐切成小块放小苏打水里，然后放冰箱冷藏浸泡8个小时
第二步
现在已经好了，拿出来放上下通风的地方晾干水分，一定要晾干表层，不然炸的时候容易失败，晾着表层干干的，摸起来没有水分了就可以了
第三步
锅里油温烧至6成热 ，180度左右，温度高一点下锅 ，让豆腐外层迅速定壳，这样才不会漏浆，反复翻面炸至金黄鼓起来就可以了
第四步
现在来做调料2勺油泼辣子、1勺糖、1勺蚝油、2勺生抽、2勺孜然粉、鱼腥草、一把香菜，搅拌均匀浇在炸好的豆腐上我们的包浆豆腐就做好了
