炸菜花怎么炸得酥脆

菜花200克，鸡蛋150克,小麦面粉50克，淀粉50克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,大豆油60克,椒盐15克

1.将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。

2.将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊。将菜花撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊，

3.起锅烧油五成热下花菜，捞出。待油温升至七成热时，再放入菜花复炸一下，至呈金黄色时捞出装盘，配花椒盐上桌即成