燕窝要怎么炖

首先需要将燕窝用纯净水和温开水泡发出来，然后顺着纹理撕开，一般泡发的时间需要保持在六小时至八小时左右。后续可以将其撕成条放入温水中进行慢炖，其次，将泡好的燕窝隔水炖半小时，倒出一半备用，其余的放入糖继续炖。

最后在杯中倒入糖煮过的燕窝、透明燕窝、桂花等，搅拌后食用。