以下是生猪小肠的冷冻方法：
1. 清洗：将生猪小肠用清水冲洗干净，去除表面的污物和血迹。
2. 剪切：将小肠剪成适当的长度，一般为10-15厘米。
3. 浸泡：将剪好的小肠放入盐水中浸泡30分钟，去除异味和杂质。
4. 烫煮：将小肠放入沸水中烫煮5-10分钟，杀死细菌和病毒。
5. 冷却：将烫煮好的小肠放入冷水中冷却，使其温度降至室温。
6. 包装：将小肠装入密封袋中，将多余的空气挤出，封口。
7. 冷冻：将密封好的小肠放入冷冻室中冷冻，冷冻温度应该在-18℃以下。
需要注意的是，生猪小肠在冷冻前必须进行烫煮处理，以杀死细菌和病毒，避免食品安全问题。在冷冻过程中，应该注意密封包装，避免空气进入，影响食品的质量和口感。同时，冷冻温度应该控制在-18℃以下，以保证食品的安全性和品质。
