自贡青花椒排骨的做法

用料

排骨 二根

土豆 二个大个的

配料 辣椒节、青花椒粒、花椒粒、姜葱蒜、孜然粉

青花椒孜然排骨的做法

姜片、蒜片、辣椒节一饭碗、青花椒一大勺、花椒粒大半勺

排骨斩小块沸水锅里煮去血水后捞起备用

土豆切块，中小火油锅内炸熟

中火炸排骨至骨出色变

中大火二次炸土豆块，皮酥捞起

锅里留少量油下姜片、蒜片、辣椒节、青花椒、花椒、适量辣椒面炒红亮

下排骨、土豆和匀、加盐、味精、撒葱花，成菜