生炒蛤蜊做法

食材清单

新鲜蛤蜊 700克 、 葱、姜丝 少许 、 油 少许

烹饪步骤

步骤1

新鲜的蛤蜊在市场上已经吐好了泥沙，回家后洗净即可。

步骤2

葱、姜切丝备用

步骤3

冷锅热油，如果爱吃辣的话可放入辣椒，小火炸出香味，切忌不能大火，油温过高会炸糊的。

步骤4

爆香葱姜丝，待双丝微黄时倒入蛤蜊

步骤5

翻炒蛤蜊，均匀沾满油，一两分钟即可

步骤6

盖上盖子，大火，一会儿看到锅边冒白气了

步骤7

开锅，沸腾了吧？这时，轻轻翻一翻，尽量使食材受热均匀。

步骤8

加盖锅盖，改小火，等3分钟，就好了