金线鱼干煎还是红烧

金线鱼推荐煎着做。用料：金线鱼一条、食盐适量、调和油适量、芹菜适量、姜丝适量。注：金线鱼不要选太大的，太大的难熟，肉质也没那么嫩，其次鱼要沥干水这点很重要，试着看鱼煎成功的方法只要拖拖锅就知道了，能离锅证明成功一半了，两边都能成功离锅即可。翻转后一定要大火烧一会再关小火，这点也很重要。

1、在鱼身上抹上一层盐腌制1小时。

2、把盐洗净，擦干水分3、平底锅放少许油。4、把鱼煎成表面金黄色。5、两成都煎好之后倒入少许水，加入豆酱，姜丝和芹菜叶子，大火煮至鱼入味即可。