用料
面粉500克
盐3克
超级劲道的新疆拉条子做法的做法
将盐撒入面粉中，或者放入水中化开也行
面粉中一点点的加水，边加边搅拌。切记不能倒太多水，一次加太多水，面粉会没嚼劲，民间叫做"伤水"搅拌成絮状后，将面粉揉到一起。
醒发半个小时后，揉成光滑的面团多揉几次，醒几次，多揉几次绝对会更劲道
然后把面团擀开，给面团的两面都抹上油。
然后切成面段
然后把每一段都搓成一样粗细的长条
将粗细均匀地盘起来，盘面的时候要给每一层都刷上油，以免粘连
盘好后，用保鲜膜盖住，醒发半个小时
锅中开始烧水时，就可以拿起面条的一端，进行匀力的拉扯，每条面分开摆放
然后抓起两条面条的头，就像绕毛线一样绕在手上。最后撑开慢慢地进行摔打，感觉面条粗细差不多就可以下面了。切记锅中的水沸腾时再下面哦
面下入锅中后，水和面沸腾后倒点凉水入锅。等再次沸腾时就可以捞出了
