陕西蒲城炸皮油糕面的配方

主料：水磨发酵江米面约200克，糖40克

辅料：豆沙馅适量

做法：

1、 准备好豆沙馅和江米面，江米面是江米泡至微微发酵产酸，再水磨成粉制成的，呈潮湿粉状，带有淡淡的酸味，东北特有。

2、 江米面加入糖，拌匀，一点点加水和成面团。

3、 取一块面团

4、 按扁

5、 放适量豆沙馅

6、 包起来

7、 再按扁

8、 依次做好余下的生胚。

9、 锅里多加油，油温2、3层热时下油炸糕生胚。

10、 小火慢炸，油炸糕会浮起。

11、 再继续炸一会儿，呈金黄色时，捞出控油。