当前位置:首页>维修大全>综合>

正宗炖猪肚的做法

正宗炖猪肚的做法

更新时间:2023-06-29 01:19:49

正宗炖猪肚的做法

主料:猪肚(150克) 鸡肫(150克)

辅料:玉兰片(50克) 豌豆尖(50克)

调料:姜(10克) 大蒜(10克) 味精(5克) 胡椒粉(5克) 盐(10克) 黄酒(15克) 淀粉(玉米)(8克) 花生油(30克)

制作工艺

1. 将猪肚刮洗干净,切成块;

2. 淀粉(8克)放碗内加水调出湿淀粉(15克)备用;

3. 鸡肫洗净一切两半,刮洗干净,切成“梭子格”,再一齐盛于碗内,加盐、湿淀粉、黄酒拌匀;

4.玉兰片切块;

5. 将葱切成马耳朵形的花状;

6. 把味精、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、盐、汤调成汁;

7. 炒锅置旺火上,下猪油烧至八成熟,下肚头、鸡肫及姜片、蒜片;

8. 炒至松散发白时,加玉兰片、马耳葱,并烹汁,放豌豆尖,颠转起锅,盛于碟上即成。

更多栏目